Упругие и ароматные: как выбрать свежие лисички

26.07.2023 16:55:09
Покупать грибы следует исключительно в тех местах, где специалисты контролируют безопасность продукции.
Упругие и ароматные: как выбрать свежие лисички

Начался сезон лисичек. Москвичи могут попробовать блюда из этих грибов в сезонном меню московских ресторанов или же приготовить что-то самостоятельно. Грибы продают на городских рынках и ярмарках.О том, как их выбрать, рассказали в столичном Комитете ветеринарии.

Тщательный осмотр и исследования

Перед тем как попасть в продажу на московский рынок, каждая партия грибов проходит проверку в государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. На ярмарках выходного дня работают передвижные лабораторные комплексы: специалисты проводят необходимые исследования прямо на месте.

«На рынках и ярмарках Москвы действует ряд строгих правил. Например, к продаже допускаются только свежие и сушеные грибы. При этом свежие грибы должны быть однородными, рассортированы по видам и очищены от земли и других загрязнений. К реализации в сушеном виде допускаются только трубчатые грибы»,  — пояснили в Комитете ветеринарии Москвы.

Ветеринарно-санитарные эксперты в обязательном порядке оценивают грибы визуально. На прилавках не должны оказаться ломаные, мятые, переросшие или заплесневелые. Также специалисты проверяют уровень радиации в каждой партии: важно, чтобы он не превышал норму. Если грибы не соответствуют критериям безопасности, они не попадут на прилавки.

Приобретать грибы следует исключительно в тех местах, где специалисты контролируют безопасность продукции и проводят радиометрические исследования. Покупка в стихийных местах торговли может быть опасна для здоровья.

Фермерские продукты и гарантия качества: что предлагают ярмарки выходного дняВыгодные условия, современное оборудование, постоянные клиенты: фермеры — об участии в сезонных ярмарках выходного дня

Как выбрать лисички?

Эксперт государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы ярмарки на Профсоюзной улице Надежда Кнутова рекомендует оценивать, насколько грибы упругие. Это самый надежный критерий для определения их свежести, так как со временем грибы становятся ломкими.

В идеале лисички должны быть крепкими и влажными, но в меру. Для них характерен приятный и насыщенный аромат. Чем сильнее запах, тем свежее гриб. А вот цвет может несколько различаться.

«Цвет лисичек может варьироваться от ярко-оранжевого до светло-желтого. Во многом это зависит от места, где они росли, и их вида. Поэтому колебания по цвету — это допустимая норма», — отмечает эксперт.

Источник: https://www.mos.ru/news/item/127006073/

Комментарии, отзывы

Филарет
26.07.2023 16:55:38
При выборе свежих лисичек, также известных как грибы, следует обратить внимание на несколько ключевых факторов:

1. Внешний вид: Свежие лисички должны быть крепкими, упругими и иметь ярко-оранжевый или оранжево-желтый цвет. Избегайте грибов с пятнами, гнилью или подсохшими концами.

2. Запах: Лисички обладают характерным ароматом, похожим на грибы или лесные травы. При покупке сразу обращайте внимание на запах. Он должен быть свежим и приятным. Избегайте гибов с неприятным или прогорклым запахом.

3. Консистенция: Лисички должны быть твердыми и иметь плотную текстуру. Избегайте грибов, которые выглядят мягкими, жидкими или имеют признаки разложения.

4. Размер: Оптимальные грибы имеют средний размер, обычно диаметр шляпки составляет около 5-15 см. Избегайте слишком маленьких или слишком больших грибов.

5. Покупка у надежных поставщиков: Чтобы быть уверенными в качестве свежих лисичек, предпочитайте покупать их у проверенных и надежных поставщиков, таких как фермерские рынки, специализированные магазины грибов или прямо у производителей.

Важно помнить, что свежесть - ключевой фактор для качества и безопасности грибов. Если у вас есть сомнения в отношении свежести или качества лисичек, лучше отказаться от их приобретения.
Юля
26.07.2023 16:57:26
При выборе свежих лисичек, следуйте следующим рекомендациям:

1. Внешний вид: Искать свежие лисички с ярким, насыщенным оранжевым или желтым цветом. Они должны иметь привлекательный внешний вид без засохших пятен или повреждений.

2. Консистенция: Лисички должны быть упругими и твердыми на ощупь. Они не должны быть слишком мягкими или жесткими.

3. Запах: Свежие лисички должны иметь приятный, свежий и слегка грибной запах. Избегайте грибов с неприятным или плесневым запахом.

4. Треск при сжатии: Если вы сжали гриб в руке, он должен издавать легкий звук треска. Это указывает на свежесть и упругость гриба.

5. Шляпка: Проверьте шляпку лисички. Она должна быть гладкой, без трещин и повреждений. Если шляпка выглядит сухой или мятой, это может быть признаком несвежести.

6. Хвостик: Обратите внимание на хвостик лисички. Он должен быть крепким и неповрежденным. Избегайте грибов с размятым или гнилым хвостиком.

7. Перед покупкой: Рекомендуется покупать лисички в специализированных магазинах или у надежных продавцов, чтобы быть уверенным в их свежести и качестве.

Помните, что хорошо высушенные лисички также могут быть вкусными и пригодными для употребления, поэтому если вы хотите приготовить высушенные грибы, выбирайте те, которые выглядят цельными и имеют приятный запах.
Женечка
26.07.2023 17:11:13
Мы однажды уже отравились грибами. Теперь покупаю только шампиньоны и только в супермаркетах, где есть контроль качества поставщиков. Грибы надо покупать только у проверенных поставщиков, но ни в коем случае не у сборщиков на рынках. Дело на самом деле крайне опасное.

Если есть желание умереть раньше времени - то грибы могут в этом помочь и это не совсем шутка, это реалии нашей экологии. Грибы впитывают токсины как губки. А где в наше время в московском регионе чисто, без выбросов от автомобилей, заводов, фабрик? Где у нас гарантированно девственно чистая природа? В какой лесок не зайдешь - нет нет, да и на свалочку отходов наткнешься. А это все попадает в почву, если горит - то в атмосферу. А грибы, повторюсь, - все впитывают как губки. Они могут выглядеть идеально, но внутри будут содержать вещества, которые могут привести к сильному отравлению или даже к смерти. Так что лучше не рискуйте.

Отправить комментарий, отзыв

Для цитирования используйте символ   >   в начале строки.

Пример, как цитировать:

>  Образование никому не нужно.
Нет. Хорошее образование всегда в цене!

Имя:
Комментарий:

Максимальный размер загружаемого файла = 20M





Последние новости города Москва

Москва

Москва - столица России и самый крупный мегаполис страны. Москва является историческим, политическим и духовным сердцем России. Москва является крупнейшей столицей Европы. Здесь очень много достопримечательностей, памятников истории и культуры, а также музеев мирового уровня.

Авторизация

Статистика

Яндекс.Метрика